Sada već davne 1983. u Velikoj Kladuši s radom je počela ćevabdžinica ”Kvarta kod Kajte”. Ćevabdžinicu je otvorio Kajtaz Sabljaković Kajto koji je u Veliku Kladušu došao iz rodnog Pećigrada. Srednju ugostiteljsku školu završio je u Banja Luci. Zahvaljujući Kajtinim vrsnim kulinarskim i ugostiteljskim vještinama, ukusnim ćevapima i drugim domaćim jelima, ali i gostoprimstvu, ljubaznošću i lijepim riječima svakim danom „Kvarta“ je imala sve više svojih gostiju. Znalo se desiti da se za mjesto u “Kvarti” čekalo i u redu ispred ćevabdžinice. Zbog svega toga je danas u Velikoj Kladuši teško naći nekog ko ne zna ko je Kajto i gdje se nalazi ”Kvarta kod Kajte”.
Priča o Kajti i njegovoj ćevabdžinici pretočena je u monografiju „Kvarta kod Kajte“ koja je promovisana danas (subota, 05. august) u krugu porodice, prijatelja i gostiju.
Autor monografije je Kajtina kćerka Emina Ćehić, koja je nakon očeve smrti preuzela porodični posao. Emina kaže da je „Kvarta“ Kajtino prvo dijete. U čast njemu i njegovoj ljubavi prema „Kvarti“ rodila se ideja za ovu monografiju (poslušajte izjavu)…
Emina kaže da se ova ćevabdžinica nekad zvala samo „Kvarta“, a nakon smrti njenog oca ime je promijenjeno u ”Kvarta kod Kajte”, upravo njemu u čast. Osim priče o Kajtinom životu i radnicima “Kvarte”, te recepata naših tradicionalnih jela, u monografiji se mogu pročitati i interesantne činjenice o ćevabdžinici i njenim gostima. Jedna od njih je da je ćevabdžinici ime dao Sead Purić (poslušajte izjavu)…
Monografija „Kvarta kod Kajte“ za sada nije komercijalnog karaktera, već je prvobitni tiraž namijenjen porodici, prijateljima i redovnim gostima.
